42 rue des lois 31000 Toulouse

La cuisine paléo, une cuisine qui a du sens

Une cuisine de saison, maison, sans gluten ni lactose,pour carnivores & vegan, qui allie santé & plaisir.

>> Une cuisine de saison <<

 

L’alimentation paléo fait la part belle aux fruits et légumes frais, aux sources de protéines végétales et animales, aux graines, aux noix, aux baies ainsi qu’aux super-aliments. C’est l’alimentation du chasseur-cueilleur revisitée aux temps modernes. La cuisine paléo respecte le cycle des saisons pour ses approvisionnements.

Nous en faisons de même en travaillant un nombre réduit de plats, entrées et desserts qui évoluent en fonction des fruits & légumes disponibles dans la nature. Chez Silex & Fourchette, vous ne trouverez pas de courgette en hiver, ni de navet en été !

>> Des plats 100% faits maison <<

 

Dans la paléo, nous n’utilisons pas de produits transformés par l’industrie agro-alimentaire. Notre objectif est d’écarter les conservateurs chimiques, les sucres ajoutés et raffinés, pour vous proposer une alimentation saine à l’apport nutritionnel préservé.

L’équipe de Silex & Fourchette réalise tout maison, des tagliatelles de légumes aux gaufres salées, en passant par les entrées et les desserts. Ici, on a plaisir à tailler et bichonner nos ingrédients.

>> Une cuisine sans gluten ni lactose <<

 

L’alimentation paléo exclut le gluten et le lactose. Au temps de cavernes, la culture des céréales et l’élevage pastoral n’ont pas encore commencé.

Aujourd’hui, le lactose et le gluten, victimes d’une industrialisation intensive, peuvent devenir moins assimilables et causer des troubles digestifs voire allergiques. La paléo food procure une meilleure digestion et assimilation des nutriments.

>> La paléo food, pour carnivores & vegan <<

 

Norte carte a pour objectif de pouvoir réunir carnivores et vegan autour de la table.

Chez Silex & Fourchette, la carte des plats est 50% carnivore, 50% vegan. Tous nos desserts et nos entrées sont 100% végétaux.

Nous tentons d’encourager ainsi le flexitarisme : manger moins souvent de protéines animales mais de meilleure qualité dans un souci de préservation de l’environnement.

>> Une alimentation alliant santé & plaisir <<

 

Notre cuisine s’adresse aux gourmands qui souhaitent remettre du sens dans leur assiette, aux intolérants et allergiques, mais aussi aux sportifs soucieux d’optimiser leurs performances grâce à l’alimentation.

Silex & Fourchette c’est avant tout une alimentation santé et plaisir.