Cuisine paléo

L’alimentation paléo fait la part belle aux fruits et légumes frais, aux sources de protéines (viande, poisson et oeuf), aux graines, aux noix, aux baies et aussi aux super-aliments.
Nous cuisinons des produits naturellement sans gluten, sans lactose, et privilégions autant que possible la filière bio et locale. Nous fabriquons nos propres farines (riz, châtaigne, pois chiche…etc) et utilisons des laits végétaux (noisette, amande, coco). Dans le paléo, nous n’utilisons pas de produits transformés par l’industrie agro-alimentaire (conservateurs chimiques, sucres ajoutés, pauvres en apport nutritionnel…etc).

Chaque jour, nous proposons un plat alternatif vegan car nous sommes convaincues que l’alimentation végétale est la promesse d’une avenir plus respectueux des animaux et de l’environnement. Bien sûr, ce plat alternatif est paléo et on peut même dire qu’il est Pegan (Paléo + Vegan) !

Le paléo c’est mettre du sens dans l’assiette et c’est pour cette raison que chez Silex & Fourchette, tout est fait maison, jusqu’au pain !

Notre cuisine s’adresse aux quêteurs de sens, mais également aux sportifs soucieux d’optimiser leurs performances grâce à l’alimentation. Silex & Fourchette c’est avant tout une alimentation santé et plaisir.

Manger sain tout en proposant des formules abordables, c’est aussi notre objectif :


L’alimentation paléo c’est mettre du sens dans l’assiette mais aussi dans nos actions :

  • Mise en place d’un composteur pour récupérer les déchets du restaurant.
  • Plantation d’un jardin aromatique à l’arrière de la cuisine.
  • Réduction du gaspillage alimentaire avec l’application Too Good To Go.