Cuisine paléo

L’alimentation paléo fait la part belle aux fruits et légumes frais, aux sources de protéines (viande, poisson et oeuf), aux graines, aux noix, aux baies et aussi aux super-aliments.
Nous cuisinons des produits naturellement sans gluten, sans lactose, et privilégions autant que possible la filière bio et locale. Nous fabriquons nos propres farines (riz, châtaigne, pois chiche…etc) et utilisons des laits végétaux (noisette, amande, coco). Dans le paléo, nous n’utilisons pas de produits transformés par l’industrie agro-alimentaire (conservateurs chimiques, sucres ajoutés, pauvres en apport nutritionnel…etc).

Notre cuisine s’adresse aux carnivores et aux vegans. 
Les desserts et boissons à la carte sont 100% végétaux.
La paléo c’est mettre du sens dans l’assiette et c’est pour cette raison que chez Silex & Fourchette, tout est fait maison, jusqu’au pain !
Notre cuisine s’adresse au quêteurs de sens, mais également aux sportifs soucieux d’optimiser leurs performances grâce à l’alimentation. Silex & Fourchette c’est avant tout une alimentation santé et plaisir.

Manger sain tout en proposant des tarifs abordables, c’est aussi notre objectif : plat à partir de 8€50.


L’alimentation paléo c’est mettre du sens dans l’assiette mais aussi dans nos actions :

  • Mise en place d’un composteur pour récupérer les déchets du restaurant.
  • Plantation d’un jardin aromatique à l’arrière de la cuisine.
  • Réduction du gaspillage alimentaire avec l’application Too Good To Go.
  • Exit les pailles en plastique : mise en place de pailles en inox réutilisables.