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Silex & Fourchette & les graines de chia : du local, du bio dans l’assiette

Chez Silex & Fourchette, on aime beaucoup les graines de chia !
La cuisine paléo met à l’honneur les super-aliments : la graine de chia en est un. 

Originaire d’Amérique Latine, cette super graine se cultive aussi en France. La nouvelle filière Chia de France soutient son développement sur le territoire national. On produit la chia dans le Gers, les Landes, les Charentes, à Dijon et bientôt dans le Tarn.

Chaque jour, nous proposons un chia pudding à la carte des desserts (100% vegan).

La graine de chia est la source végétale connue la plus concentrée en Oméga 3. Seulement 10 g de graines de chia par jour (l’équivalent d’une cuillère à café) permet de couvrir le besoin journalier en Oméga 3 !

Dans 100 grammes de chia, il y a :
– 17 grammes de protéines soit deux fois plus que la plupart des autres graines connues. Ces protéines végétales sont particulièrement bien assimilées par l’organisme car on notera l’absence totale de gluten.

– 31 grammes de lipides dont 24 gr d’Oméga 3 (8 fois plus que dans le saumon par exemple)

Notre fournisseur Agrofün est implanté en Occitanie à Villemur-Sur-Tarn et se dédie uniquement à la valorisation de la graine de chia française bio. 

 

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