À la découverte de l’équipe de votre restaurant paléo food toulousain !
A l’origine de Silex & Fourchette, il y’a deux co-fondatrices et cheffes : Anne Deborde et Audrey Magnan.
>> Audrey, le faire-savoir <<
Issue de l’univers de la communication et de l’événementiel, Silex & Fourchette est son 1er défi entrepreneurial. C’est en autodidacte qu’elle découvre l’univers de la restauration et se forme aux différentes facettes de ce métier : de la préparation culinaire à la gestion de la salle, en passant par les approvisionnements et le suivi des indicateurs clés.
Elle est en charge du développement et de la promotion de la marque.
Son mot d’ordre :
proposer une expérience positive aux clients et faire grandir la marque avec eux.
>> Anne, le savoir-faire <<
Elle évolue dans l’univers bar-restauration depuis plus de 15 ans. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements à Paris, elle s’installe en 2010 à Toulouse pour ouvrir le bar culturel Obohem. Forte de cette 1ère expérience, elle a l’intuition de proposer l’alimentation paléo au plus grand nombre.
Elle est en charge de la qualité des approvisionnements et de l’orientation de la carte.
Son mot d’ordre :
garantir saveurs,
nouveautés et convivialité.
